Przepis na schab z dzika faszerowany sarniną
Składniki:
- Schab z dzika (grubszy plaster)
- Mięso z sarny (mielone)
- 1 jajko
- Sól
- Pieprz
- Czosnek (opcjonalnie, drobno posiekany)
- Panierka (bułka tarta)
- Tłuszcz do smażenia (np. masło lub olej)
- Sos borowikowy do podania
Przygotowanie:
- Przygotowanie schabu: Wyciąć ze schabu grubszy plaster, a następnie rozciąć go, ale nie do końca. Następnie rozbić obydwa płaty, tworząc kieszeń, do której będzie można włożyć farsz.
- Przygotowanie farszu: Mięso z sarny zmielić na średnich oczkach. Dodać jajko, przyprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem do smaku.
- Faszerowanie schabu: Napełnić kieszeń w schabie przygotowanym mięsem sarny, a następnie zaklepać boki, aby farsz nie wypłynął podczas smażenia.
- Panierowanie i smażenie: Obtoczyć schab w panierce (bułka tarta) i smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż mięso będzie złociste i dobrze usmażone.
- Podanie: Podawać z sosem borowikowym, który doskonale pasuje do tego dania.
Smacznego!
Przepis pochodzi z gospodarstwa P. Sroków z Letnicy pod Zieloną Górą.
